Em junho de 2025, a equipe do Agro Record DF, visitou o sítio Titara, no Lago Oeste (DF), para acompanhar a produção da rapadura artesanal. Jane, ex-enfermeira e proprietária do local, explicou que a cana é colhida e processada com um motor. O ‘Nego’, como é conhecido, conduziu o preparo no tacho e detalhou o processo: “No momento que eu provo o caldo, sei que está pronto para fazer a rapadura”.
O caldo foi fervido por várias horas até atingir o ponto desejado. Após misturar e açucarar a mistura, resultaram 120 litros de caldo em melado e rapadura finalizada. “Esse doce tão brasileiro,” destacou a experiência rica em minerais e nutrientes.
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