INGREDIENTES:
– 6 a 8 gomos de linguiças
– ¼ xícara de pimentão verde, amarelo e vermelho picado.
– ¼ xícara de cebola roxa picada
– cebolinha picada
– 400g de muçarela ralada (ou queijo de sua preferência)
– Tortilhas grandes
– Tortilhas médias
– Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 ovo batido (para selar as bordas)
MODO DE FAZER:
Corte os pimentões em cubinhos bem pequenos. Corte também a cebola roxa em pedaços pequenos.
Retire a tripa das linguiças e leve a carne à frigideira com um fio de azeite. Frite em fogo médio até dourar bem e formar aquela crostinha no fundo da frigideira.
Acrescente a cebola roxa e o mix de pimentões. Tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Refogue até os pimentões ficarem macios. Finalize com a cebolinha picada e misture.
Desligue o fogo e espere o recheio esfriar um pouco. Em seguida, adicione a muçarela ralada e misture bem até ficar uniforme. Reserve.
Coloque uma tortilha grande na base, espalhe o recheio no centro e cubra com uma tortilha média. Pincele ovo batido nas bordas e dobre até selar bem.
Na frigideira: doure dos dois lados com um pouquinho de manteiga. Na AirFryer: asse até ficar crocante e dourado. Na churrasqueira: grelhe para ter um sabor defumado.
Sirva!!
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