ARROZ CREMOSO
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de arroz integral cozido
1 xícara (chá) de cogumelo shitake fatiado
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
1/2 xícara (chá) de abobrinha em cubos
1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de creme de leite vegetal
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de levedura ou parmesão vegano
Cheiro-verde a gosto
Páprica defumada a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescente a cenoura e a abobrinha e cozinhe por 3 minutos.
3. Adicione os cogumelos e refogue até dourarem.
4. Misture a lentilha e o arroz.
5. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar cremoso, adicione a levedura ou o parmesão vegano ralado.
6. Finalize com cheiro-verde.
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