O Rigatoni Pérola Negra, ou rigatoni com tomate pelado, muçarela de búfala e azeitonas pretas, é a receita preparada pela atriz Aline Borges no Panela Quente. O prato é opção para um jantar fora da rotina ou até quem sabe um encontro romântico ❤️ #PanelaQuenteNoGNT
Ingredientes:
– 250 gramas de macarrão tipo rigatoni
– Tomate italianos para despelar
– 1 lata de tomate pelado (para o caso de ter que completar o tomate despelado)
– 200 gramas de pancetta
– 200 gramas de azeitona preta portuguesa, sem caroço
– 1 pote de muçarela de búfala cereja
– 6 dentes de alho
– 120 mililitros de vinho branco seco
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, ferva água, salgue, acrescente a massa e acompanhe o cozimento.
2. Tire a pele e as sementes dos tomates. Pique em cubos médios.
3. Pique as azeitonas pretas em cubos pequenos.
4. Parta ao meio as muçarelas de búfala e reserve no soro.
5. Corte a pancetta e os dentes de alho em pedaços pequenos.
6. Faltando aproximadamente 2 minutos para terminar o cozimento da massa, doure em azeite o alho e, em seguida, a pancetta, em uma frigideira própria para salteá-la.
7. Adicione o vinho e deixe evaporar.
8. Acrescente o tomate, as folhas de manjericão, as azeitonas e uma pitada de queijo pecorino romano ralado.
9. Escorra o macarrão e despeje imediatamente na frigideira.
10. Acrescente as muçarelas de búfala sem o soro, salteando até misturar bem.
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