Estrogonofe de Carne
Em uma panela, coloque um fio de óleo.
Adicione 400 g de carne cortada e limpa.
Tempere com 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de pimenta-do-reino.
Misture bem e deixe a carne selar.
Se necessário, adicione um pouco de água e cozinhe na pressão até a carne amaciar.
Após cozida, acrescente:
1 cebola picada
2 colheres de sopa de mostarda
50 g de ketchup
200 g de creme de leite
Misture bem até ficar cremoso.
Opcional: adicione cogumelos.
Deixe apurar até engrossar. Reserve.
Arroz de Brócolis
Bata no liquidificador os talos do brócolis com 1 xícara de água.
Coe e reserve a água verde.
Em uma panela, aqueça óleo e refogue 3 dentes de alho picado e 1 cebola picada.
Acrescente as flores do brócolis cortadas.
Refogue e adicione 2 xícaras de arroz e 1 colher de chá de sal.
Coloque a água dos talos do brócolis (e, se necessário, mais água).
Cozinhe até o arroz ficar macio e soltinho. Reserve.
Farofa de Cebola
Em uma panela, aqueça óleo e coloque 600 g de cebola fatiada bem fina.
Refogue até dourar e reduzir bastante.
Acrescente 2 xícaras de farinha de mandioca.
Misture bem.
Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Opcional: adicione azeitonas picadas e cheiro-verde.
Misture bem e desligue o fogo. Reserve.
Salada Refogada Colorida
Corte ½ repolho em tiras finas, 1 cenoura em tirinhas e 1 pimentão vermelho em tiras finas.
Opcional: crescente pimentinha a gosto.
Em uma frigideira, aqueça um fio generoso de azeite e refogue 3 dentes de alho amassado.
Acrescente o pimentão e a pimenta, refogue bem.
Junte a cenoura e, por último, o repolho.
Misture bem até os legumes murcharem levemente.
Sirva ainda morna.
Sobremesa de Abacaxi Gelado
Corte um abacaxi grande em cubos.
Adicione 1 xícara de açúcar e cozinhe até reduzir na própria água do abacaxi.
Acrescente 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi já dissolvidos em 300 ml de água quente.
Misture bem até derreter completamente.
Deixe esfriar um pouco e acrescente:
1 lata (800 g) de leite condensado
400 g de creme de leite
Misture bem até ficar homogêneo.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira até firmar.
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