MUFFIN DE TOFU COM CARNE VEGETAL
INGREDIENTES:
200 g de tofu amassado
1 xícara (chá) de carne vegetal moída da superbom
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de tomate picado e sem sementes
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1/4 xícara (chá) de azeitona picada
3/4 xícara (chá) de bebida vegetal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de açafrão em pó
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, coloque a farinha de aveia, o açafrão, o sal e misture bem.
2. Adicione a bebida vegetal e o azeite, mexendo até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente o tofu, os vegetais, a páprica e a carne moída, misturando bem.
4. Por último, adicione o fermento químico e mexa apenas para incorporar.
5. Distribua a massa em forminhas para muffin e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
6. Retire do forno e sirva em seguida.
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