Na edição desta semana do Agro Record DF, o chef Romires Silva ensina o passo a passo de um saboroso arroz de rabada. Ele apresenta os ingredientes e orienta sobre o preparo da carne, que deve ser cozida na panela de pressão por cerca de quatro horas após ser refogada com cebola, cenoura, alho e ervas.
O chef também explica como preparar o arroz parboilizado e finalizar o prato com o molho reduzido da própria rabada e agrião picado, garantindo sabor marcante e uma apresentação rústica.
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