O chefe Custódio Alves compartilhou uma receita sofisticada de arroz de robalo com camarões e lagostins. Ele destacou que “a lagosta tem uma textura mais firme, enquanto o lagostim é muito macio e sensível”.
Os ingredientes incluem alho, cebola, robalo, camarão e lagostim, que devem ser refogados em azeite e finalizados com vinho branco, coentro e azeite. Custódio também falou sobre sua experiência de 29 anos na gastronomia, ressaltando sua afinidade com a comida portuguesa devido ao seu caráter caseiro.
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