Chef ensina uma costela de porco marinada com cebola, cenoura, tomilho e alecrim. Após selar a carne, ela é refrigerada por oito horas e assada lentamente a 80-100 graus por quatro horas. O acompanhamento é um arroz especial feito com bacon, calabresa e banana da terra.
Um molho artesanal à base de goiaba madura e barbecue completa o prato. Segundo o chef Denilson, “a combinação perfeita entre a carne e o molho traz um sabor sensacional”. Denilson, de Brasília, tem sete anos de experiência na cozinha e sempre foi apaixonado pela gastronomia desde criança.#RECORD #RecordBrasília
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