Le Cordon Bleu celebra 130 anos e fala sobre a influência da gastronomia francesa no Brasil
Em 2025, o Le Cordon Bleu, a mais renomada escola de gastronomia do mundo, comemora 130 anos de história — e o Brasil participa dessa celebração em grande estilo. Além de ser o Ano do Brasil na França, o instituto promove uma série de eventos especiais, incluindo uma projeção no Cristo Redentor, no Rio de Janeiro.
No programa GENTE, da VEJA, os chefs Philippe Brye, head chef de pâtisserie há 45 anos no Brasil, e Yann Kamps, head chef de cuisine do Le Cordon Bleu Rio, falam sobre a evolução da gastronomia brasileira sob influência das técnicas francesas.
👉 Philippe Brye relembra: “Nos anos 1980, a gastronomia francesa no Rio era melhor do que a de São Paulo. A cultura francesa sempre foi sinônimo de sofisticação.”
👉 Yann Kamps completa: “A gastronomia brasileira evoluiu muito graças às técnicas francesas que ensinamos.”
📺 Assista ao programa completo da coluna GENTE:
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