Ingredientes
Creme brûlée tradicional
5 gemas
Três quartos de xícara de chá de açúcar
350 mililitros de creme de leite fresco
100 mililitros de leite integral
Uma e meia colher de chá de essência de baunilha
Açúcar granulado a gosto para caramelizar
Modo de Preparo
Creme brûlée tradicional
1. Peneire as gemas.
2. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme claro.
3. Adicione o creme de leite, o leite e a baunilha, misturando bem sem usar a batedeira. Deixe em repouso por 10 minutos.
4. Retire a espuma que se formou na superfície e distribua em 6 forminhas refratárias.
5. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 160 graus Celsius por cerca de 40 minutos ou até firmar.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
7. Antes de servir, polvilhe açúcar granulado na superfície e caramelize com um maçarico culinário.
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