INGREDIENTES:
– 2 pct de bacon em tiras
– 800g de mandioca cozida
– sal a gosto
– Páprica defumada a gosto
– 200g Muçarela em cubos
– 250g de Goiabada cascão
– Farinha panko a gosto
– 1 pct de queijo coalho em cubos
MODO DE FAZER:
Descasque a mandioca e leve à panela de pressão com água. Cozinhe até ficar bem macia. Escorra, retire os fiapos e amasse até formar um purê. Deixe esfriar completamente antes de modelar.
Acrescente sal, pimenta-do-reino e um toque de páprica defumada. Misture até ficar uniforme.
Umedeça levemente as mãos com água. Pegue uma porção da massa de mandioca, abra e envolva um cubo de queijo muçarela. Modele em formato de bolinha ou croquete.
Enrole uma fatia de bacon ao redor de cada bolinha e espete no palito de churrasco. Passe os espetinhos na farinha panko. Deixe descansar no congelador por 20 minutos antes de assar.
Leve à churrasqueira, à airfryer ou ao forno até o bacon dourar e o queijo começar a derreter por dentro. Sirva!
Versão doce:
Corte o queijo coalho e a goiabada em pedaços do mesmo tamanho. Junte os dois, enrole uma fatia de bacon em volta e espete no palito.
Grelhe até o bacon dourar e o queijo ficar levemente derretido. Sirva!
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