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INGREDIENTES:
– 2 xic. de fubá
– 2 xic. de água aproximadamente
– 1 c. de chá de sal
– 1 tomate sem semente picado
– 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
– 100g de bacon
– 2 dentes de alho picado
– 1 cebola picada
– azeite
– pimenta calabresa
– cebolinha
– salsinha
– 2 ovos
MODO DE FAZER:
Misture o fubá e o sal. Coloque a água aos poucos, mexendo enquanto despeja para hidratar o fubá e atingir o ponto.
Em uma frigideira baixa com tampa, coloque azeite, jogue o fubá, pingue mais água e tampe. Quando solar, coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar por 15 min, mexendo de vez em quando. Reserve o fubá em uma travessa.
Na mesma panela em fogo alto, refogue o bacon, a calabresa, o alho, a cebola e o sal. Coloque os ovos, tempere com sal e quando o ovo atingir o ponto, misture tudo. Adicione cebolinha, salsinha, pimenta calabresa.
Coloque o bacon no fubá suado, acrescente o tomate picado, mexa e sirva!
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