No mês de novembro é celebrado o Dia Nacional do Trigo. No Distrito Federal, a produção aumentou, e o trigo local é considerado um dos melhores do mundo. Isso se deve ao trabalho da Embrapa, que desenvolveu variedades de trigo com alto potencial de produtividade, atingindo recordes mundiais.
A produção ocorre em duas safras: o sequeiro, plantado após a colheita da soja, colhido em junho e julho, e o trigo irrigado, plantado em maio e colhido em setembro. José Guilherme Brenner, presidente da COOPA-DF, destaca que a cooperativa produz 18 mil toneladas de farinha por mês, distribuídas pelo Distrito Federal, Goiás e noroeste de Minas.
O trigo é processado no primeiro moinho do DF, garantindo farinha de alta qualidade sem aditivos químicos. As expectativas para as próximas safras incluem crescimento na produção, com uma área plantada de 7.400 hectares.
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