“A gente experimenta muitos bons chocolates, mas o que a gente mais experimenta é coisa ruim”, afirma Adriana Reis. Ela é analista sensorial e gerente de qualidade do Centro de Inovação do Cacau (CIC). Em entrevista ao Globo Rural Cast, direto da Expocacau, em Ilhéus (BA), ela fala sobre o trabalho de selecionar os melhores produtos para os consumidores.
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