BATATA COM REPOLHO
INGREDIENTES:
4 batatas médias cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de repolho fatiado fino
1/2 xícara (chá) de cebola fatiada
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Páprica defumada a gosto
Parmesão vegano ralado a gosto
Cheiro-verde para finalizar
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar.
3. Acrescente o alho e o repolho, refogue até murchar levemente, ajuste o sal e reserve.
4. Tempere as batatas cozidas com sal e páprica. Em uma frigideira untada com azeite, doure bem as batatas.
5. Quando estiverem douradas, acrescente o parmesão, misture bem e junte com o repolho refogado.
6. Finalize com cheiro-verde e o suco de limão.
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