BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO COM TAHINE
INGREDIENTES BOLINHOS:
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho em pó
2 dentes de alho amassados
Raspas de limão a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
INGREDIENTES MOLHO DE TAHINE:
2 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de água filtrada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
1. No processador, coloque o grão-de-bico, tahine, suco de limão, alho, cebola, salsinha, cominho, sal e azeite. Processe até obter uma mistura homogênea, mas ainda levemente granulada.
2. Transfira para um recipiente e adicione as raspas de limão. Acrescente a farinha de aveia aos poucos, até formar uma massa firme e moldável. Ajuste o sal se necessário.
3. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Modele os bolinhos com as mãos levemente úmidas e disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pincele com azeite.
4. Asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e firmes.
5. Para o molho, misture o tahine, o suco de limão, a água e o sal até obter uma textura cremosa e homogênea. Se desejar, ajuste a consistência com um pouco mais de água.
6. Sirva os bolinhos em uma travessa, acompanhados do molho de tahine em um ramequim. Finalize com salsinha fresca picada.
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