BOWL VEGANO DE GRÃO-DE-BICO E QUINOA
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
1/2 beterraba ralada
1/4 de abacate
1 cenoura ralada
1 punhado de espinafre ou couve
2 colheres (sopa) de creme de leite vegetal
1 colher (sopa) de sementes de linhaça trituradas
1 colher (sopa) de sementes de abóbora
1 colher (chá) de tahine
Suco de 1/2 limão
1 pitada de cominho
Água quanto baste (para ajustar o molho)
1 colher (sopa) azeite de oliva
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em um bowl, coloque a quinoa como base.
2. Por cima, adicione o grão-de-bico, os legumes ralados, as folhas verdes e o abacate.
3. Salpique as sementes de linhaça e abóbora.
4. Em um recipiente, misture o limão, azeite, sal, cominho, tahine, água e o creme de leite e misture tudo muito bem.
5. Na hora de comer, coloque o molho sobre os bowls.
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