Na receita da semana do Agro Record, a chef Di Poliveira ensina uma versão criativa do clássico tiramisù, que leva tamarindo no lugar dos sabores tradicionais. O creme é preparado com a mistura de mascarpone e cream cheese, açúcar e pasta de tamarindo, garantindo equilíbrio entre o doce e o toque cítrico da fruta. A receita ainda permite variações com outras frutas ácidas, como maracujá ou butiá.
A sobremesa é montada em camadas de biscoito champanhe umedecido no café, creme de tamarindo e ganache de chocolate meio amargo. Para finalizar, chantilly de cappuccino, calda de café e tamarindo caramelizado dão textura e sofisticação ao prato, ideal para surpreender na ceia de Natal.
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