No restaurante da chef Carol Coelho, em Sobradinho (DF), é ensinado como preparar um ceviche com caju, adaptado com cajuzinho. A receita inclui banana-da-terra, manga, cebola e pimentões.
Criado para um concurso em 2021, o prato recebeu reconhecimento nacional. O preparo envolve cortes precisos e limão para marinar. Carol, que migrou da enfermagem para a gastronomia, destaca a importância do amor na culinária.#RECORD #RecordBrasília
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