MACARRÃO COM MAIONESE DE ABACATE
INGREDIENTES MACARRÃO:
400 g de macarrão cozido
1 xícara (chá) de tomate picado sem semente
1 colher (chá) de páprica defumada
1/4 xícara (chá) de nozes picadas
Coentro a gosto
Azeite a gosto
INGREDIENTES MAIONESE:
300 g de abacate
1/4 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Para a maionese no liquidificador, coloque o abacate e os demais ingredientes, e bata até ficar um creme liso e reserve.
2. Pincele azeite em uma frigideira e sele o macarrão.
3. Transfira o macarrão para um recipiente, acrescente o coentro, o tomate e a páprica, e misture bem.
4. Adicione a maionese de abacate, finalize com nozes picadas e sirva.
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