SOPA CREMOSA DE ABOBRINHA
INGREDIENTES:
2 abobrinhas médias em cubos
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
Suco de 1/2 limão
700 ml de caldo de legumes natural
1 batata pequena em cubos
2 dentes de alho amassados
Raspas de limão a gosto
Salsinha ou cebolinha fresca a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró até ficarem aromáticos.
2. Acrescente a abobrinha e a batata e refogue por 3 minutos.
3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
4. Bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
5. Volte para a panela, ajuste o sal e finalize com o suco de limão.
6. Sirva com raspas de limão e salsinha ou cebolinha fresca.
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