Sardinha: o peixe barato do mercado em uma versão muito mais gostosa!
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INGREDIENTES:
– 600g de sardinha
– 1/4 pimentão verde
– 1/4 pimentão vermelho
– 1 tomate
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 4 c. de sopa de azeite de dendê
– 400ml de leite de coco
– sal
– pimenta do reino
– azeite de oliva
– coentro ou cheiro verde
MODO DE FAZER:
Tempere as sardinhas com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça uma frigideira grande e coloque um fio de azeite.
Refogue o alho e a cebola. Coloque uma pitada de sal para ajudar a cebola a soltar líquido. Acrescente o pimentão picado e refogue até ficar macio.
Adicione o leite de coco e deixe ferver em fogo alto. Coloque um pouco de azeite de dendê e misture bem. Acrescente os tomates picados e mexa levemente.
Disponha as sardinhas no molho, mergulhando-as delicadamente. Decore por cima com rodelas de cebola, tomate, pimentão vermelho e finalize com coentro ou salsinha.
Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até a sardinha ficar macia. Sirva!
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