Ingredientes
Bolo fit sem glúten, lactose e açúcar
4 ovos
1 banana-nanica bem madura
Um terço de xícara de chá de óleo de coco
Um terço de xícara de chá de uva-passa
85 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal
Fubá para polvilhar
Modo de Preparo
Bolo fit sem glúten, lactose e açúcar
1. No liquidificador, bata os ovos por 2 minutos.
2. Acrescente a banana e bata até virar um creme.
3. Adicione o óleo de coco e as passas e bata até ficar homogêneo.
4. Ainda batendo, junte o coco e bata por mais 1 minuto.
5. Acrescente o fermento e o amendoim e bata só até misturar.
6. Despeje em uma forma de cone central untada com óleo de coco e polvilhada com fubá.
7. Asse em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos ou até dourar e firmar.
8. Desenforme morno e deixe esfriar.
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