Ingredientes
Suflê de legumes da Rita Batista
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
Meia xícara de leite
160 gramas de chuchu cortado em cubos e já cozido
140 gramas de cenoura cortada em cubos e já cozida
160 gramas de batata cortada em cubos e já cozida
manteiga para untar
farinha de trigo para untar
queijo parmesão ralado para untar
Modo de Preparo
Suflê de legumes da Rita Batista
1. Em uma tigela, separe a clara das gemas dos ovos. Reserve as gemas. Em prato, coloque as claras de ovos e adicione 1 pitada de sal. Com um garfo, bata até obter o ponto de neve.
2. Incorpore as gemas já reservadas à mistura de clara em neve e mexa delicadamente com um fouet.
3. Depois de pronto, leve a mistura de clara e gema para um recipiente grande. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento, meia xícara de leite e misture bem com uma espátula.
4. No mesmo recipiente, junte 160 gramas de chuchu cozido, 140 gramas de cenoura cozida e 160 gramas de batata cozida e mexa outra vez.
5. Unte uma assadeira com manteiga. Polvilhe farinha de trigo e queijo parmesão ralado e distribua a massa do suflê.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos.
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