SALADA DE BATATA
INGREDIENTES:
600 g de batata cozida
200 g de shimeji
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de água filtrada
1 colher (sopa) de creme de leite vegetal
2 dentes de alho amassados
1 limão
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite e refogue os cogumelos com sal.
2. Quando estiverem macios, adicione o alho e deixe dourar.
3. Coloque as batatas cozidas em um recipiente e, em seguida, adicione os cogumelos refogados e misture bem.
4. Em um recipiente, com a ajuda de um fouet, misture a mostarda, o suco de limão, o azeite, o creme de leite e o sal.
5. Emulsione bem, misture à salada, finalize com salsinha picada e leve à geladeira antes de servir.
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