TOFU AO LEITE DE COCO
INGREDIENTES
500 g de tofu firme cortado em cubos
400 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
2 dentes de alho amassados
suco de 1 limão
coentro fresco a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e sele o tofu. Tempere com sal, regue com um fio de mel e reserve.
2. Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e refogue o alho e o gengibre. Acrescente o leite de coco, misture e adicione a páprica, o curry e o alho em pó.
3. Mexa bem, junte as folhas de coentro fresco e retorne o tofu à frigideira.
4. Acerte o sal, adicione o suco de limão e deixe cozinhar até o molho encorpar.
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