CROQUETE GOURMET DE INHAME E COGUMELOS
INGREDIENTES CROQUETE:
2 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado
1 xícara (chá) de cogumelos picados
1/2 xícara (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
INGREDIENTES EMPANADO:
Farinha de trigo ou de arroz quanto baste
Bebida vegetal quanto baste
Farinha panko quanto baste
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os cogumelos até dourar.
2. Misture ao purê de inhame e acrescente farinha de aveia até dar ponto de modelar.
3. Modele os croquetes.
4. Para empanar, passe na farinha, depois na bebida vegetal e, por fim, na farinha panko.
5. Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
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