ROLINHO DE ACELGA
INGREDIENTES:
1 acelga
100 g de cogumelos fatiados
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1 cebola picada
Repolho fatiado a gosto
2 dentes de alho amassados
30 ml de azeite
Sal a gosto
INGREDIENTES MOLHO:
1 xícara (chá) de shoyu
50 ml de água
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1 dente de alho
Gengibre a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Separe as folhas da acelga. Em uma panela, ferva água, coloque as folhas de acelga por cerca de 1 minuto e reserve.
2. Corte a cenoura, a abobrinha, o repolho e a cebola em julienne (tirinhas fininhas).
3. Em uma panela, refogue em azeite a cebola, o alho, os cogumelos e os legumes. Cozinhe por cerca de 3 minutos, ajuste o sal e escorra. Reserve o caldo do refogado para o molho.
4. Recheie as folhas de acelga com o refogado, enrole formando rolinhos e sele em uma frigideira com azeite.
5. Vá acomodando os rolinhos em um refratário.
6. Para o molho, em uma frigideira, frite levemente o alho e o gengibre picadinhos. Acrescente o shoyu e o vinagre, cozinhe por 1 minuto e junte o amido já misturado à água, deixando engrossar.
7. Verta o molho sobre os rolinhos e sirva.
8. Outra opção é usar o caldo do cozimento dos legumes: acrescente ao caldo 1 colher (sopa) de pasta de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, ajuste o sal e utilize.
9. Decore com gergelim.
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