1. Peixe Assado com Batatas
Ingredientes:
½ xícara de azeite
Suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
Páprica defumada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 peixe inteiro (grande)
Batatas (com ou sem pré-cozimento, a gosto)
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho picado, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
Espalhe essa mistura por todo o peixe, dos dois lados.
Coloque o peixe em uma forma.
Adicione batatas ao lado do peixe (pré-cozidas ou cruas).
Leve ao forno para assar até que o peixe e as batatas estejam cozidos.
2. Arroz à Grega
Ingredientes:
Azeite, gordura ou óleo (para refogar)
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 xícaras de arroz branco
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão amarelo picado
1 cenoura picada
300 g de uva-passa
Sal a gosto
Água (suficiente para cozinhar o arroz)
300 g de presunto picado
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione o arroz e refogue bem.
Acrescente os pimentões, a cenoura e a uva-passa. Ajuste o sal.
Refogue mais um pouco.
Adicione água na medida certa para o arroz cozinhar e ficar soltinho.
Tampe a panela e cozinhe até a água secar.
Misture o presunto picado ao arroz pronto.
3. Farofa de Bacon e Calabresa
Ingredientes:
Bacon picado
Calabresa picada
2 dentes de alho
1 cebola roxa picada
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal (opcional, a gosto)
Modo de Preparo:
Em uma panela, frite o bacon até soltar gordura.
Adicione a calabresa e refogue.
Junte o alho e a cebola roxa picada. Refogue até dourar.
Tempere com pimenta-do-reino.
Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
Prove e ajuste o sal, se necessário.
4. Vinagrete de Feijão
Ingredientes:
1 cebola roxa picada
2 tomates picados
½ pimentão verde picado
400 g de feijão branco cozido
Sal a gosto
Shoyu (opcional)
Suco de 1 limã
Azeite (a gosto)
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a cebola, tomate, pimentão e feijão.
Tempere com sal, shoyu (se desejar), suco de limão e bastante azeite.
Misture bem e sirva.
5. Salada Colorida
Ingredientes:
2 pepinos grandes (sem casca e sementes, se preferir)
Alface lavada
2 cebolas roxas fatiadas
Pimentão vermelho em tiras
Uvas-passas a gosto
Queijo em cubos
Azeitonas
Tomates em rodelas
Molho:
Azeite
Suco de limão
Orégano
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
Prepare o molho com azeite, limão, orégano, sal e pimenta-do-reino.
Regue a salada com o molho e misture bem com dois garfos.
6. Pudim de Laranja (sem forno)
Ingredientes:
Caramelo:
1½ xícara de açúcar
200 ml de suco de laranja
Pudim:
800 g de leite condensado
400 g de creme de leite
1 xícara de leite
200 ml de suco de laranja
20 g de gelatina incolor (hidratada conforme instruções)
Modo de Preparo:
Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo.
Adicione o suco de laranja aos poucos, mexendo até obter um caramelo liso.
Espalhe o caramelo em uma forma (fundo e laterais).
No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite e suco de laranja.
Adicione a gelatina hidratada e bata novamente.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Leve à geladeira até firmar completamente.
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