A demanda por alimentos saudáveis está em alta. O produtor de maracujá Júlio Menegotto cultiva 20 hectares de maracujá da variedade imperador do cerrado, que produz entre 40 e 65 toneladas por hectare ao ano no Lago Oeste e Planaltina.
Há 15 anos, ele migrou para o mercado de poupas por conta da alta oferta durante a safra, que afetava os preços. Em Brazlândia, uma empresa produz polpas a partir de 20 tipos de frutas, processando 50 toneladas de matéria-prima mensalmente.
Railton Barbosa Machado, gerente de produção, detalha que o processo envolve etapas rigorosas de seleção, higienização e controle de temperatura para garantir a qualidade. Segundo o diretor, muitos pensam que fazer polpa é simples, mas requer cuidado técnico em cada fase.
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